HORNO MYCHEF COMPACT EVOLUTION

Capacidad: 6 GN 2/3

Comidas recomendadas por día: 20-80

Distancia entre guías: 50 mm

Potencia: 5,6 kW

Dimensiones: 520 x 623 x 662 mm

Capacidad: 6 GN 1/1

Comidas recomendadas por día: 30-100

Distancia entre guías: 50 mm

Potencia: 7 kW

Dimensiones: 520 x 800 x 662 mm

Capacidad: 9 GN 1/1

Comidas recomendadas por día: 50-150

Distancia entre guías: 50 mm

Potencia: 10,40 kW

Dimensiones: 520 x 800 x 822 mm

Capacidad: 6 GN 1/1 - T

Comidas recomendadas por día: 30 - 100

Distancia entre guías: 50 mm

Potencia: 7 kW

Dimensiones: 760 x 595 x 662 mm

EQUIPAMIENTO DE SERIE:

3 modos de cocción:

Convección (de 30º a 300ºC)

Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)

Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas

MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto

Multilevel. Gestiona cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta

Just In Time.Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús

Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo

MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.

400 Programas + 10 Fases de cocción en cada programa

FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas

Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático

Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas

Conexión USB para registro de datos HACCP

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)

UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta

Apertura de puerta a mano izquierda

Conexión Ethernet con indicador de estado. Para zonas donde no es posible la conexión Wi-Fi

** Para cualquiera de las otras características opcionales consultar.